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梅州特色美食

导读 : 梅菜扣肉梅菜扣肉,以肥而著名。此菜的人,都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油,五花肉...清水鲩圆清水鲩圆是广东一道汉族传统小吃,鲩圆是老少皆宜的食... [...]


梅州特色美食


梅菜扣肉

梅菜扣肉,以肥而著名。此菜的人,都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油,五花肉...

清水鲩圆

清水鲩圆是广东一道汉族传统小吃,鲩圆是老少皆宜的食品。鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头,尾、鳍、翅、皮、骨,切成鱼片,用刀剁成肉泥,加上雪...

大埔老鼠粄

老鼠粄源于广东梅州大埔一带(应该是大埔漳溪圩),因为两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,因此称为老鼠粄。后来传至台湾,欧博平台当地客家人称为米筛目,是指...

八珍顿鸡汤

所谓“补冬”,就是为战胜严寒,从立冬到冬至这一阶段的补养身体,增强体力的一种食疗。这道八珍汤菜,对体质虚弱者最适宜。 称为“八珍汤”这道菜,欧博平台早在古代周朝的菜谱上已有记载。其后,各朝代创造了各种:“八珍”。“八珍”是使用不同白金会的中华娱乐八种药材烹调出来的珍贵菜肴的总称。这里的八珍把八种贵重药材合在一起,加入鸡、鸽子、鸭、瘦九乐棋牌猪肉、猪蹄、猪肚或羊肉、鹿肉等其中的一种或数种,放入水,酒而熬成的,是一种食疗佳品。在家庭中,可根据家庭成员,身体健康状况,在中药店选购药材,配制食用。

平远黄粄

黄粄,是久负盛名的岭东美食。黄粄的食法很多,可以酿、蒸、煮、煎、炒,还可以切片晒干,暑天时,用来煲糖或煲咸蛋,清凉解暑。蒸软的黄粄片,蘸上蒸腊味时漏下的油汁,风味独具一格。切成小粄条,配以经爆香的鱿鱼丝,以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。炒成开元棋牌香气诱人的炒黄粄,是远近闻名的岭东特色小吃。在兴宁市、平远县常见

百侯中华娱乐薄饼

百侯薄饼,是广东大埔县百侯区传统的汉族小吃。用精面粉,瘦猪肉、香菇虾米,豆腐干,猪脚汤、蒜白等烘制而成。

大埔忆子粄

大埔忆子粄是广东省梅州市大浦县的特产。忆子粄为大埔风味小吃之一,已有300多年的历史。明末以后,大埔制作的忆子粄已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。名点...

酿豆腐

梅州酿豆腐是广东梅州三大汉族传统名菜之一,属于粤菜系客家菜。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼...

大埔苦笋煲

苦笋是梅州大埔的特产,甘中带苦,苦中带甜。苦笋一般有三种做法:焖煲、炒、拌,风味以咸鲜清淡为主。其中就以苦笋煲最为人熟悉,是一道特色客家菜,是客家饮...

味窖粄

味窖粄是客家最大众化的食物,用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀,用开水冲浆,盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀,中间凹成窝形,以甜酱油(红味)佐食,故称味窖...

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